SASTOJCI
* MATIJEVIĆ gril pile – oko 1300 g, celo
* 1 kašičica mlevene dimljene paprike
* so
* biber
* 2 kašike maslinovog ulja
Za nadev:
* maslinovo ulje – 2 kašike
* pasulj – 420 g, konzerviran
* crni luk – 1 glavica
* crveni luk – 1 glavica
* beli luk – 2 čena
* MATIJEVIĆ slanina – 300 g
* paprika – 1 komad, crvena
* so
* biber
* majčina dušica
* limun – 1 komad
* vino – 150 ml, belo
* bujon – 150 ml, pileći
PRIPREMA
1.
Operite meso i osušite ga papirnim ubrusom, a zatim zasecite kožu oštrim nožem.
2.
Meso zatim posolite i pospite mlevenu papriku, pa utrljajte začine u meso.
3.
Ovlaš namažite pleh uljem, stavite meso, premažite kožu sirćetom, sipajte na dno vode i stavite na u rernu zagrejanu na 250 stepeni.
4.
Pecite oko 20 minuta, zatim smanjite temperaturu na oko 160C stepeni i pecite 4-5 sati.
Povremeno proveravajte pečenje, pripazite da ne zagori i dolivajte malo vode po potrebi.
5.
Pred kraj pojačajte malo temperaturu kako bi koža bila hrskavija.
6.
Kada se pečenje ispeklo, nekih 30-40 minuta ostavite da se lepo ohladi, a zatim ga isecite i poslužite sa prilozima po želji.
7.
Mi predlažemo da narežete narandžu na kriške i dodate malo bobičastog voća oko pečenog pileta.